Cous-cous con verduras a la plancha y yogur de especias

ingredientes
2 zanahorias

1 calabacín

½ repollo

calabaza

aceite

ras el hanout

caldo del cordero

Para hidratar el cous-cous
Caldo de cordero

400 g de cous-cous

mantequilla

Para la salsa de yogur
1 yogur griego

½ limón

menta

ras el hanout

preparación

1. Hidratamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Añadimos la mantequilla y separamos la sémola con 2 tenedores o con la mano
3. Cocemos en caldo las verduras cortadas de diferentes formas.
4. Las marcamos levemente con la plancha.
5. Servimos en una fuente el cous-cous y, sobre él, las verduras con un poco de aceite y salsa de yogur.
6. Para la salsa, mezclamos el yogur con el zumo de medio limón, añadimos menta picada y sazonamos con ras el hanout.

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