Sardinas con albahaca

ingredientes
sardinas
hojas de brick
albahaca
aceite de girasol
zumo de limón
sal y pimienta.

preparación

1. Limpiamos las sardinas, sacamos los lomos y los limpiamos cuidadosamente de espinas y escamas.
2. Hacemos una salmuera con agua caliente al 10% de sal (100 g de sal por cada litro de agua). Enfriamos.
3. Introducimos los filetes en la salmuera durante 10 minutos.
4. Mezclamos 50 g de aceite de girasol con el zumo de un limón.
5. Secamos los lomitos de las sardinas, los cubrimos con la mezcla de aceite y limón y esperamos media hora.
6. Colocamos sobre cada lomito una hoja de albahaca y los envolvemos en un trozo de hoja de brick.
7. Freímos y espolvoreamos con ralladura de limón.
8. Servimos inmediatamente, antes de que se enfríen.

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