ingredientes
2 calabacines medianos
2 c.s. de parmesano rallado
4 huevos
8 c.s. de harina y algo más de harina para rebozar
1 cebolla y aceite para freír
preparación
Rallamos los calabacines sin quitarles la piel y los salamos. Los ponemos en un colador para que pierdan agua y, a continuación, los envolvemos con un paño de cocina y estrujamos para que pierdan aún más agua.
Mezclamos los calabacines rallados con los huevos, la cebolla cruda picada, el parmesano y la harina y hacemos una masa con la que formamos unos pasteles pequeños a modo de filetes rusos pequeños y un poco gruesos. Los enharinamos y freímos a fuego no muy fuerte para que no queden crudos por dentro.
Podemos poner encima una loncha de salmón ahumado.
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preparación
Rallamos los calabacines sin quitarles la piel y los salamos. Los ponemos en un colador para que pierdan agua y, a continuación, los envolvemos con un paño de cocina y estrujamos para que pierdan aún más agua.
Mezclamos los calabacines rallados con los huevos, la cebolla cruda picada, el parmesano y la harina y hacemos una masa con la que formamos unos pasteles pequeños a modo de filetes rusos pequeños y un poco gruesos. Los enharinamos y freímos a fuego no muy fuerte para que no queden crudos por dentro.
Podemos poner encima una loncha de salmón ahumado.
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