ingredientes
Coliflor, curry, sal, aceite y ajo
preparación
- Partimos la coliflor en ramilletes pequeños.
- Los colocamos en una bolsa con cierre zip sin cargar demasiado la bolsa y procurando que no queden apretados.
- Añadimos a la bolsa un poco de curry, sal y unas gotas de aceite,
- Extraemos el aire sumergiéndo la bolsa en agua a 80º, dejando fuera del agua la parte superior (la de la cremallera). Veremos que, al sumergir la bolsa en agua, sus paredes tienden a juntarse. Cuando lo hagan, habiendo extraído la mayor parte del aire, cerramos la cremallera.
- Como la bolsa con su contenido pesa poco, tenderá a flotar. Debemos evitarlo poniéndole algún tipo de peso encima para que quede sumergida. También se puede hacer metiendo algunos cubiertos en su interior para que hagan de lastre.
- Dejamos en agua a 80º unos 40 minutos. Pasado este tiempo la coliflor ya estará cocida sin haber producido ningún olor
- Sacamos la coliflor de la bolsa, la salteamos con aceite y ajo y ya está lista para servir.
Si se quiere, se puede prescindir del curry y, una vez en el plato, se puede aliñar la coliflor con una vinagreta de tomate.
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