Sopa de cebolla al cava (4 pers)

ingredientes 

50 g de mantequilla, 4 cebollas medianas, 750 ml de caldo de ave, 400 g de cava, sal, 16 rebanadas de pan tostado, 150 g de queso gruyere rallado 

preparación 

1. Cortamos las cebollas en rodajas y las rehogamos a fuego lento en la mantequilla, cuidando de que queden bien pochadas pero que no tomen color. 
2. Añadimos el cava, dejamos que vuelva el hervor, y añadimos el caldo. 
3. Dejamos cocer la sopa. 
   
4. Cuando haya cocido, la vertemos en cuencos individuales, ponemos sobre ella rebanadas de pan, y ponemos queso encima. 
5. Gratinamos y servimos.

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