Pencas de acelga en salsa de nueces

ingredientes
acelgas
1 dl de aceite
2 c.s. de cebolla picada,
24 nueces
1 c.s.de harina
½ limón
ajo, azafrán y perejil

elaboración
Ponemos a hervir agua con sal y la pulpa de medio limón y cocemos en ella las acelgas, cortadas en trozos de unos 5 cm.
Escurrimos las pencas y reservamos medio litro del agua.

En el aceite, rehogamos la cebolla, las nueces y la harina y añadimos el caldo. Majamos ajo, azafrán y perejil que también añadimos al caldo.

Finalmente lo vertemos sobre las pencas de acelga que habremos puesto en una fuente de horno y horneamos a 200º durante unos 10 minutos.
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