Tajín de cordero y judías verdes

ingredientes 

500 g de judías verdes, 500 g de chuletas de cordero 

Pasta  

2 c.s.de aceite de oliva, 50 g de piñones, 50 g de nueces, 50 g de apio, ralladura de limón y naranja, el zumo de un limón, 2 c.s. de agua, 2 c.s. de miel, perejil, sal

preparación 

1. En agua hirviendo con sal cocemos durante un minuto las judías verdes e, inmediatamente, las refrescamos en agua con hielo.
   
   Las escurrimos y las ponemos en el fondo del tajín. 
   
2. Salpimentamos las chuletas, las salteamos levemente por los dos lados y las colocamos sobre las judías verdes. 
   
3. Majamos y mezclamos todos los ingredientes de la pasta y los extendemos sobre las chuletas.
4. Tapamos el tajin y horneamos a 180º de 30 a 40 minutos.

Si no disponemos de tajín, podemos utilizar cualquier otro tipo de cazuela con tapa que pueda ir al horno.
 
Imprimir

Pastel libanés de naranja

ingredientes 

2 naranjas, 5 huevos L, 250 g de harina de almendras, 250 g de azúcar, 

1 c.c. de agua de azahar (opcional), 1 c.s. de levadura química, 

1 c.s. de miel 

preparación

1. En una olla a presión ponemos las dos naranjas sin pelar, las cubrimos de agua y dejamos que cuezan durante 15 minutos. A continuación, sin quitarles la piel, las trituramos en una batidora. 
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina muy esponjosa. 
3. Juntamos esta masa con las naranjas trituradas, la miel y el agua de azahar y lo mezclamos con delicadeza. 
4. Tamizamos la harina de almendras y la levadura con un colador y mezclamos con la masa. 
5. Vertemos todo sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante 45 minutos. 
6. Queda una tarta muy jugosa, que puede tomarse muy bien de un día para otro.

Como a todos los postres de naranja, acompaña muy bien el chocolate.

Imprimir