Causa limeña

ingredientes
para la causa
1 kg. de patatas

1 cebolla mediana picada
3 ajíes mirasol

2 ajíes amarillos

¼ de taza de zumo de lima

2 cucharadas de aceite

sal y pimienta

para el relleno
1 lata grande de atún

1 taza de mayonesa

 cebolla pequeña cortada en pluma

3 huevos cocidos cortados en rodajas

10 aceitunas negras

1 aguacate cortado en láminas

perejil picado

elaboración
1. Hervir el ají amarillo durante 2 minutos. Poner el ají mirasol en remojo y pelar.
2. Poner el zumo de lima con la cebolla bien picada, los ajíes, la sal y la pimienta en un recipiente y dejar macerar.
3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal durante 15 ó 20 minutos (hasta que estén blandas). Escurrir y hacer puré.
4. Triturar los ajíes y cebolla con la lima y añadirlos al puré. Mezclar bien.
5. Mezclar el atún desmenuzado, la cebolla finamente cortada y la mayonesa. Reservar.
6. En un timbal colocar una capa de puré, añadir una capa del atún, una capa de aguacate y cubrir nuevamente con el puré.
7. Decorar con los huevos duros y las aceitunas. Espolvorear el perejil y meter al frigorífico durante hora y media.Imprimir