ingredientes
Pan duro
½ kilo de pasta
2 latas de sardinas en aceite de oliva
2 anchoas
½ bulbo de hinojo
1 cebolla
50 g de piñones
50 g de pasas
azafrán
1 vaso de vino blanco
aceite
preparación
- Cortamos el pan en cuadraditos pequeños, casi migas, y lo doramos en una sartén con muy poco aceite.
- Rehogamos la cebolla y el hinojo.
- Troceamos las sardinas quitándoles las espinas y las dejamos en su aceite.
- Majamos el azafrán y añadimos el vino.
- Echamos a la sartén la anchoa y las pasas. Incorporamos el vino y el azafrán. Dejamos que evapore el alcohol y agregamos un poco de agua, pimienta y los piñones tostados.
- Cocemos la pasta, escurrimos y a la incorporamos a la salsa junto con las sardinas.
- Colocamos en el plato y encima ponemos piñones, el pan frito y las hojas del hinojo.
