13 de marzo de 2013

Patatas Hasselback

















ingredientes

Una patata por comensal
Aceite
Sal

elaboración
Pelamos las patatas. O no. (Si no las pelamos debemos de lavarlas bien). 
Cortamos una base para que asienten bien y hacemos cortes paralelos, perpendiculares al eje más largo. Los cortes deben hacerse bien juntos, con cuidado de que no lleguen abajo: no se trata de dividir la patata en lonchas sino que debe quedar unida por abajo como si fuese un acordeón. 
Para que los cortes no seccionen por completo la patata nos podemos ayudar de unos palillos chinos, como se ve en la fotografía.
Las untamos con un poco de aceite, salamos y llevamos al horno a 200º entre 30 y 40 minutos, dependiendo del grosor de las patatas, que se debe procurar que sean del mismo tamaño.
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