ingredientes
4 buenos trozos de bacalao
aceite de oliva
50 gr de piñones
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento rojo
elaboración
Desalamos el bacalao en agua, teniéndolo en la nevera durante 48 horas, con tres cambios de agua. Lo escurrimos.
Lo colocamos en un cazo donde vaya más o menos justo. Lo cubrimos con aceite de oliva frío y lo ponemos a calentar a fuego muy débil hasta que empiezan a salir unas burbujitas. Ya está hecho.
Lo escurrimos y lo ponemos en una cazuela. Vertemos sobre cada trozo un sofrito de cebolla, piñones, pimiento y tomate.
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