ingredientes
8 corazones de alcachofa
bechamel suave
aceite para freir
elaboración
Hervir 6 corazones de alcachofa en agua salada. Triturar cuatro de ellas con una bechamel clarita y añadir caldo de la coción de las alcachofas.
Cortar en dados los otros dos corazones de alcachofa que hemos cocido.
Las alcachofas crudas las cortamos en láminas y las freímos para hacer unos crujientes.
Montaje del plato: En una copa ponemos los daditos cocidos de alcachofa, vertemos sobre ellos la crema y en la superficie ponemos las láminas crujientes
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