PROGRAMA 4º TRIMESTRE 2017

01       Espárragos a la carbonara

                       Rollitos primavera de rabo con vinagreta de soja

                       Tarta de almendras caramelizadas

                 27, 28 y 29 de septiembre

           

02       Tejas de ajo

                       Conejo con avellanas

                       Tronco de lima

                 4, 5 y 6 de octubre

            03        Langostinos a feira

                        Escalope de cerdo ibérico a la torta del Casar

                        Whoopies de chocolate con crema de violetas

                 18, 19 y 20 de octubre

            04        Bolmanía

                 25, 26 y 27 de octubre

            05        Tortilla de tagliatelle

                        Gallo al vino blanco

                        Nidos de manzana

                 8, 9 y 10 de noviembre

            06        Gulas con la tinta de otro

                        Terrina de ave rellena de pistachos y dátiles

                        Pannacotta de Nocilla

                 15, 16 y 17 de noviembre

            07        Verduras de otoño con rouille provenzal

                        Pollo frito en la olla a presión

                        … y de postre: Coca Cola

                 22, 23 y 24 de noviembre

            08        Ensalada Raquel

                        Merluza en agua de mar con patatas y trufa

                        Pudding de claras a la crema de Jijona

                 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre

            09        Rape alangostado a baja temperatura

                        Cochinillo asado

                        Tarta de limón en las estrellas

                 13, 14 y 15 de diciembre

            10        Aperitivos navideños

(Caramelo de micuit con obulato / croqueta de fabada / langostinos con algas, panko y coco / tartaletas de salmón y chalotas / surimi, naranja y aguacate)

                20, 21 y 22 de diciembre  

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