ingredientes
para la sopa
6 peras de la Conferencia, ½ litro de crema pastelera
para la macedoniaToda la fruta que se quiera cortada a cuadraditos muy pequeños, naranja, azúcar y hierbabuena para decorar
preparación
preparación
- Hacemos la crema pastelera el día anterior y la guardamos en la nevera.
- Pelamos las peras, las trituramos y las mezclamos con la crema pastelera hasta conseguir la textura y sabor deseados. Debe de quedar muy cremosa y ninguno de los sabores debe de prevalecer.
- Cortamos la fruta de la macedonia y la ponemos con un poco de zumo de naranja y azúcar.
- Montamos el plato poniendo como base la sopa de pera y, en el centro, la macedonia y un ramito de hierbabuena.
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