Hamburguesa de pato

ingredientes 

(para 25 o 30 mini hamburguesas o 6-8 grandes) 

3 magrets de pato, 2 huevos, 75 g de galletas crackers, perejil, sal y pimienta 

Cebolla frita y lechuga 

Panecillos de hamburguesa

preparación

1. Picamos los magrets a cuchillo, dejando la grasa (si tiene mucha, se puede quitar un poco) 
2. Añadimos las galletas crackers, bastante trituradas con la mano, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Amasamos y dejamos reposar la masa en la nevera, al menos, durante 30 minutos. 
3. Tomamos pequeñas porciones (como una albóndiga grande) que aplastamos con la mano y hacemos a la plancha. 
   
4. Ponemos cada filetito en una pan de hamburguesa partido por la mitad y tostado un poco, y añadimos lechuga y cebolla frita. Cerramos y clavamos con un palillo para que no se desmorone.

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