9 de noviembre de 2011
Morro en gabardina
ingredientes
1 morro de ternera
1 puerro
1 zanahoria
Laurel, sal y pimienta
Para la gabardina
250 g de harina
1 sobre de levadura
100 ml de cerveza
1 chorrito de aceite
3 yemas
3 claras a punto de nieve
Aceite para freír
Palos de brocheta
elaboración
Ponemos a hervir el agua con un poco de sal y cuando esté hirviendo fuerte añadimos el morro. Dejamos que vuelva a hervir y, cuando esto suceda, apartamos el morro y lo refrescamos con agua fría.
Lo partimos en trocitos pequeños y lo ponemos en una olla a presión junto con las verduras, el laurel, la sal y la pimienta, todo cubierto de agua. Cocemos entre 20 y 30 minutos, hasta que esté tierno, y escurrimos.
Mezclamos los ingredientes de la gabardina, .dejando las claras para el final. Pinchamos cada trocito de morro en un palito de brocheta, dejándolo en la punta, lo pasamos por la masa de la gabardina y freímos.
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3 comentarios:
Hola
Me llamo Alejandra y soy administradora de un directorio web/blog y me ha gustado mucho su sitio.
Me gustaría contar con su sitio en mi directorio, a cambio solo pido un pequeño enlace a mi página de películas, ¿Qué le parece la idea?
Mi correo es: ale.villar@hotmail.com
Un beso! y SueRte con su BloG!
Un menu genial, la dorada impresionante
Hola Alejandra, gracias por fijarte en el blog. Te contesto por mail.
Edu, la verdad es que está rica la dorada con el limon cofitado y el jengibre.
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