ingredientes
4 huevos
1/4 kg azúcar
9 c.s de aceite girasol
450 g de harina
un vaso (agua) leche
3 sobres de gaseosa
3 sobres de gaseosa
ralladura de limón
un poco de anís
azúcar y canela
elaboración
Se baten las claras apunto de nieve, se echan las yemas, el azúcar ( batir todo con la batidora )
A partir de ahora se bate con un batidor manual, se añade la leche, la ralladura, y el aceite, una vez bien batido se añade la harina poco a poco, por último las gaseosas.
En una sartén con bastante aceite bien caliente se introduce el cucharón de los rolletes.
Se saca (quitando el aceite) y se llena hasta la mitad con masa.
Se introduce de nuevo el cucharón en aceite y se fríe.
Cuando se mete el cucharon en el aceite se debe soltar la masa en forma de rosquilla, con lo que podemos rellenar de nuevo con más masa y repetir la operación, de manera que podamos freír varios rolletes a la vez. Repetiremos la operación hasta acabar la masa
NOTA: si cuando el rollete sale del cucharón, se deshace en el aceite hay que añadirle un poco más de harina a la masa.
Una vez fritos los rolletes se pasan por azúcar y canela.
Receta y fotos de Mª Carmen Mondéjar
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elaboración
Se baten las claras apunto de nieve, se echan las yemas, el azúcar ( batir todo con la batidora )
A partir de ahora se bate con un batidor manual, se añade la leche, la ralladura, y el aceite, una vez bien batido se añade la harina poco a poco, por último las gaseosas.
Cuando se mete el cucharon en el aceite se debe soltar la masa en forma de rosquilla, con lo que podemos rellenar de nuevo con más masa y repetir la operación, de manera que podamos freír varios rolletes a la vez. Repetiremos la operación hasta acabar la masa
NOTA: si cuando el rollete sale del cucharón, se deshace en el aceite hay que añadirle un poco más de harina a la masa.
Una vez fritos los rolletes se pasan por azúcar y canela.
Receta y fotos de Mª Carmen Mondéjar
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