Níscalos con porrusalda

Porrusalda

ingredientes
2 patatas

2 puerros

2 tajadas de bacalao

aceite

preparación

Cortamos los puerros en rodajas y los rehogamos en el aceite. Añadimos las patatas cortadas en trozos medianos y, por último, agregamos el bacalao desalado. Incorporamos las pieles y las espinas que luego retiramos. Cubrimos de agua y cocemos hasta que la patata esté tierna.
Ajustamos de sal.

Rollitos
ingredientes
hojas de brik (o wontón)

níscalos (1/2 kg para 10 hojas)

aceite

preparación

Limpiamos bien los níscalos, los troceamos y los rehogamos en un poco de aceite. Con las hojas de brik hacemos unos rollitos con los níscalos dentro. Freímos y los colocamos sobre la porrusalda, que habremos triturado a modo de salsa.
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