Flash

FLASHPACHO

ingredientes
1,5 kg de tomates maduros

3 pimientos verdes
2 dientes de ajo

1 pepino

aceite

vinagre y sal
pan duro

preparación
Remojamos el pan en agua. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. Le añadimos un poco de agua y pasamos por el chino. Enfriamos.

GAZPACHO DE AGUACATE
ingredientes
3 aguacates

1 pimiento verde

cebollino picado o verde de cebolleta

1 ajo

½ pepino

un trozo pequeño de pan duro remojado

aceite

vinagre

zumo de limón

agua y sal

preparación
Trituramos con la batidora y, si es necesario, lo pasamos por el chino.

VICHYSSOISE
ingredientes
3 puerros (300 g de blanco)

1 cebolla
1 c.s. de mantequilla

2 patatas
¾ litro de caldo de verduras

150 ml de nata
aceite de oliva

preparación
En la mantequilla, con un poco de aceite rehogamos el puerro, la cebolla y la patata (que no tome color) Añadimos el caldo, salpimentamos y cocemos. Trituramos y enfriamos. Añadimos la nata.
Para estas presentaciones necesitamos una selladora de bolsas, para envasar en ellas sopas veraniegas y congelar como si fueran los populares flash

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