Natas de bacalao

ingredientes 

Hojaldre rectangular, mantequilla

relleno 

1 patata, 1 cebolla pequeña, 250 g de bacalao, 250 ml de nata, 1 c.s. de harina, 1 c.s. de mantequilla, aceite de oliva

preparación 

1. Pintamos con mantequilla una plancha rectangular de hojaldre, la enrollamos (como una alfombra) y guardamos en la nevera durante 12 horas. 
2. Freímos patatas paja (en aceite) 
3. Freímos la cebolla picada y, sobre ella, el bacalao. 
4. Añadimos la cucharada de harina y, cuando esta esté cocinada, incorporamos la nata. 
5. Movemos como si fuera una bechamel y, cuando esté terminada, añadimos las patatas paja y mezclamos. 
6. Cortamos el cilindro de hojaldre en rodajas de 2 o 3 centímetros de grueso. Las colocamos en los moldes y ajustamos en los bordes con las yemas del dedo pulgar, que habremos mojado previamente con agua, de manera que nos quede hueco para el relleno. 
7. Rellenamos y horneamos a 220º hasta que estén dorados.

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