Galletitas para un Calendario de Adviento

ingredientes
160 g de azúcar normal
240 g de mantequilla sin sal
1 huevo L
una pizca de sal
1 (5 ml) cucharadita de esencia (limón, vainilla)
500 g de harina (la que admita)

preparación

1. Ponemos la mantequilla y el azúcar en un recipiente hondo y, con una batidora de varillas, batimos durante dos o tres minutos hasta obtener una textura fina.
2. Añadimos el huevo, batimos nuevamente hasta que este bien mezclado e incorporamos la esencia deseada.
3. Por último añadimos la harina (junto con la sal) tamizada, poco a poco, y mezclamos con la batidora y las varillas de amasar hasta que quede una masa compacta.
4. Envolvemos en papel film y dejamos una hora en el frigorífico.
5. Antes de empezar a trabajar la masa habrá que dejarla a temperatura ambiente. 
6. Estiramos la masa (si usamos unas guías para extenderla quedará más uniforme) y vamos recortando las galletas. Es preferible cortar la masa en frío porque se facilita la manipulación.
7. Una vez cortadas las galletas las ponemos sobre un papel de horno o una lámina de silicona.
   Horneamos a 180º durante 11 o 12 minutos según el horno y el tamaño de las galletas.
8. Cuando estén a punto, las sacamos, las dejamos reposar cinco minutos y las ponemos sobre una rejilla para que enfríen.

 La masa de las galletas se conserva en refrigeración un máximo de una semana.

Receta de María José Escribano
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