hojaldre
puerros
bacalao desalado
aceite
pasas
huevos para pintar
preparación
- Ponemos las pasas en remojo.
- Cortamos los puerros en juliana y los rehogamos en aceite con el bacalao.
- Estiramos una lámina de hojaldre, ponemos el relleno y tapamos con otra lámina de hojaldre, formando la empanada.
- Pintamos con huevo y ponemos las pasas encima, clavándolas un poco en la masa, y horneamos a 200º hasta obtener un bonito color tostado. Si este color se consigue muy rápidamente, es muy posible que la empanada quede cruda por abajo, en cuyo caso taparíamos con papel de aluminio y seguiríamos horneando. El tiempo total no deber ser nunca inferior a 20 minutos y estaría bien unos 30.
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