Muffins de patata

ingredientes
3 patatas finas
¼ litro de nata
2 huevos
aceite
sal y pimienta

preparación

1. Cortamos las patatas en rodajas finas y, con un cortapastas, las cortamos en círculos del tamaño del molde en el que vamos a ponerlas o de un aro forrado de papel de aluminio.
2. Hacemos una mezcla flanera con los huevos batidos, la nata, sal y pimienta (podemos añadir queso rallado.
3. Aceitamos las patatas y las colocamos a pisos (unas encima de otras) en los moldes hasta que estén casi llenos.
4. Rellenamos con la mezcla flanera y horneamos a 150º unos 40 minutos.
5. Esta receta la podríamos hacer sustituyendo la patata por calabacín, con lo que habría que acortar el tiempo de horneado.

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