Nabo encurtido en sal y vinagre

ingredientes
Un nabo redondo y grande (unos 500 g)
50 g de azúcar
35 ml de vinagre de arroz
12 g de sal
kombu en tiras

preparación

1. Pelamos el nabo y cortamos en cuatro y en láminas a un tamaño fácil de mater en la boca.
2. Mezclamos el resto de ingredientes junto con el alga kombu cortada en tiras con unas tijeras.
3. En un tuper, mezclamos todo con las manos y dejamos en la nevera. Se puede comer a partir de las 24 horas y hasta los cuatro días.

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