Tatín de plátanos

ingredientes
150 g de azúcar + 30
50 g de mantequilla + 30
1 kg de plátanos
Hojaldre (o masa brisa)

elaboración
Hacemos un caramelo con los 170 g de azúcar y los 50 de mantequilla. Lo vertemos en el molde.
Colocamos encima los plátanos partidos longitudinalmente. Ponemos encima el azúcar (los 30 g) y la mantequilla (30 g). Cubrimos con la masa, remetiendo los bordes, y horneamos a 180º durante 30 o 40 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos antes de volverla.
OJO con el caramelo, que, al volverla, puede chorrear.
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