Fish & Chips

FISH
ingredientes
400 g de bacalao

20 g de maicena

50 g de harina

aceite para freír

80 ml de cerveza
Un poco más de harina para enharinar

sal

preparación
Si es posible, tendremos todos los ingredientes en la nevera desde el día anterior.
Mezclamos las harinas con la sal y la cerveza. Enharinamos el pescado y lo pasamos por la masa anterior y freímos en abundante aceite muy caliente (180º)
El pescado nos debe de quedar dorado.

CHIPS
ingredientes
Patatas chips

patatas

aceite de girasol

sal

preparaciónCortamos las patatas en bastones, las cubrimos con agua, salamos y las hervimos unos 5 minutos, dependiendo del grosor de las patatas. Escurrimos y enfriamos. Calentamos el aceite y cuando aún no está muy caliente (a unos 130º), freímos las patatas durante 5 minutos, sin que lleguen a tomar color. Las sacamos del aceite a papel absorvente y dejamos que enfríen. En este punto se pueden congelar.
Cuando vayamos a consumirlas, calentamos nuevamente el aceite (a 175º) y freímos las patatas hasta dorar.

Este plato se suele acompañar de

MUSHY PEAS
ingredientes
150 g de guisantes

30 g de mantequilla

1 chalota
60 g de caldo

40 g de nata líquida

sal

preparación
Salteamos la chalota y los guisantes en la mantequilla, añadimos el caldo y la nata y chafamos los guisante con un tenedor.
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