Brazo de mascarpone y plátano

ingredientes

Bizcocho
6 huevos

100 g de harina

200 g de azúcar

2 c.s. de cacao

una pizca de sal

Crema
250 g de mascarpone

200 g de nata

50 g de azúcar

Baño
80 ml de leche

1 c.s. de cacao

3 plátanos

preparación

1. Montamos las claras a punto de nieve
2. Mezclamos todos los ingredientes con delicadeza, los extendemos sobre un papel de horno y horneamos a 180º entre 10 y 15 minutos.
3. Mezclamos la leche y el cacao y pintamos con ello la plancha al sacarla del horno.
4. Hacemos la crema mezclando el mascarpone con la nata montada y el azúcar.
5. Extendemos la crema sobre la plancha y encima colocamos una fila de plátanos enteros.
6. Enrollamos el brazo ayudándonos con un trapo.
7. Dejamos enfriar y espolvoreamos con cacao y azúcar glas.

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