Suspiros

ingredientes
3 claras de huevo

50 g de azúcar

150 g de azúcar glas

colorantes alimentarios

preparación

1. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar blanquilla.
2. Al final, vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco.
3. Dividimos el merengue en tantos boles como colores queramos y les vamos añadiendo los colorantes.
4. Ojo, en el horno, los colores se acentúan. Como los suspiros quedan más elegantes si el color es pálido, conviene ir añadiendo el colorante gota a gota para no pasarse.
5. Ponemos cada merengue coloreado en una manga pastelera con boquilla lisa o francesa.
6. Sobre papel de horno, hacemos pequeños rosetones de merengue. (Conviene que no sean grandes para que sequen mejor)
7. Horneamos entre 80º y 100º durante una hora.
8. Enfriamos en el horno con la puerta abierta.

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