Huevos rellenos de butifarra

ingredientes
12 huevos duros

500 g de butifarra

1 lata de paté

½ cebolla

aceite

12 pimientos de piquillo,

Para la bechamel
1 lito de leche

4 c.s. de harina

100 g de aceite

sal

pimienta y nuez moscada.

preparación

1. Rehogamos la cebolla muy picadita con la butifarra, también picada.
2. Fuera del fuego, incorporamos el paté.
3. Partimos los huevos cocidos en dos mitades, les retiramos la yema y rellenamos con la farsa anterior.
4. Colocamos loa huevos en una fuente de horno y cubrimos cada mitad con medio pimiento de piquillo.
5. Hacemos un bechamel, y la vertemos sobre los huevos.
6. Rallamos queso por encima y gratinamos en el horno hasta que dore.

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