Tocinillos de piña

ingredientes
piña natural
7 huevos (6 yemas + un huevo)
250 g de azúcar

preparación

1. Licuamos la piña para obtener 200 ml de zumo.
2. Cocemos el azúcar con el zumo durante 5 minutos (ojo, tiende a hacer espuma y puede rebosar el cazo)
3. Batimos las yemas con el huevo.
4. Pintamos las flaneras con el almíbar de piña.
5. Incorporamos a hilo el almíbarsin dejar de batir. Colamos y rellenamos las flaneras.
6. Cerramos cada flanerita con film.
7. En una cacerola o sartén alta con tapa colocamos un paño en el fondo y, encima, las flaneritas. Tapamos y dejamos que hierva suavemente unos 15 minutos.
8. Enfriar.

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