Aguacate relleno de papaya

ingredientes 

Aguacate, papaya, manzana, gambas o langostinos cocidos 

Aliño 

Aceite, vinagre y sal

preparación 

1. Con un sacabolas, hacemos bolitas con las tres frutas. En el caso del aguacate debemos tener cuidado de no romper la piel, si es que la queremos utilizar como cuenco o recipiente para la ensalada. 
2. Si no lo están, pelamos los langostinos, los mezclamos con las bolitas de fruta y aliñamos. Podemos añadir cualquier tipo de hoja verde como lechuga, escarola, rúcola, canónigos, etc… 
3. Presentamos en una copa o bien dentro del cuenco que habremos formado al vaciar el aguacate.

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