Dorada al vapor

 

ingredientes 

2 doradas de 500 g, 2 tomates, 2 cebollas, aceitunas negras. preparación

1. Pedimos al pescadero que eviscere y abra las doradas por la mitad dejando la espina a un lado: como si fuésemos a hacerlas a la plancha. 
2. Las untamos bien de aceite y las salamos por dentro y por fuera. 
   
3. Cortamos la cebolla en aros y el tomate a rodajas y lo ponemos, junto con las aceitunas, dentro de las doradas y las cerramos. 
4. En una cazuela de vapor, con agua debajo, colocamos las doradas y las tenemos unos 15 minutos a 90 grados.

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