1 calabacín pequeño
1 pera
75 g de queso feta
azúcar para quemar
sal y pimienta
preparación
- Con una mandolina, cortamos los calabacines con su piel en tiras largas.
- Ponemos a hervir agua con sal y blanqueamos en ella las tiras de calabacín; enfriamos en agua fría y escurrimos.
- Cortamos la pera a trocitos, la freímos en un poco de aceite y la mezclamos con el queso feta. Salpimentamos.
- Hacemos los raviolis, poniendo dos tiras de calabacín cruzadas, una porción de relleno en el punto en que se cruzan, y sobre el relleno plegamos los extremos de las tiras formando un paquetito.
- En una plancha engrasada, marcamos los paquetitos por todos los lados. Espolvoreamos con azúcar y gratinamos con un soplete.
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