Lubina en pan

ingredientes  

Masa de pan  

250 g de harina de fuerza, 7’5 g de levadura rápida (o 25 g de levadura fresca), 150 ml de agua,1 c.s. de aceite y sal.
1 lubina de 800 a 1 kg.  

Unte  

2 dientes de ajo, laurel, perejil, zumo de limón, sal y aceite. 

Aceite, ajo y orégano

preparación

1. Hacemos la masa de pan mezclando todos los ingredientes y la dejamos reposar durante una hora.
2. Majamos los ingredientes del unte y pintamos con él la lubina por todos los lados, sin olvidarnos el interior.
   
   
3. Estiramos fina la masa del pan y envolvemos con ella el pescado.
4. Con un spray de agua, rociamos el horno, y horneamos la lubina a 180º durante unos 45 minutos.
5. Mientras se hornea, rehogamos ajo y orégano en un poco de aceite y, cuando el pescado esté listo, lo pincelamos con este aceite.
   
6. Para servir, abrimos el pan.

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