Huevos de codorniz congelados, fritos

ingredientes  

Huevos de codorniz, aceite, sal, huevo, harina y pan rallado

preparación

1. Congelamos los huevos de codorniz, en su estuche, nada más comprarlos.
2. Nos preparamos para empanar: batimos un huevo con una pizca de sal, ponemos harina en un plato y pan rallado en otro.
3. Ponemos al fuego una sartén profunda con aceite.
4. Vamos sacando los huevos de congelador, de cuatro en cuatro.
5. En un bol con agua templada, pelamos un huevo.
6. Lo pasamos bien con harina y luego, sucesivamente, por huevo y pan.
7. Hacemos los mismo con los cuatro huevos y los vamos friendo.
8. Repetimos la operación con los demás huevos, siempre de cuatro en cuatro, para evitar que se descongelen antes de tiempo.
9. El resultado debe de ser una yema líquida y la clara hecha.

Podemos incorporar sal en cualquiera de los pasos.

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