Buñuelos de morcilla de cebolla

ingredientes

2 morcillas de cebolla, 150 g de harina de tempura, 200 ml de agua fría, aceite de girasol para freír  

preparación 

1. Hervimos el agua en un cazo, apagamos el fuego y añadimos las morcillas, cuidando de que queden cubiertas por el agua. Dejamos reposar fuera del fuego 40 minutos. 
2. Las sacamos del agua, las secamos y les quitamos la piel. 
3. Con la masa de las morcillas, hacemos pequeñas bolitas que guardamos en la nevera o en el congelador. 
4. Mezclamos la harina con el agua bien fría y hacemos una masa. 
5. Calentamos el aceite en un cazo o una sartén profundos y vamos friendo las bolitas, que previamente habremos pasado por la masa.

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