Milanesa napolitana

ingredientes

4 filetes de ternera (puede hacerse también con filetes de cerdo o de pollo), tomate frito, mozarella en lonchas, láminas de champiñón, bacon, queso rallado, harina, aceite para freír, sal 

preparación

1. Salamos los filetes y los empanamos pasándolos sucesivamente por harina, huevo batido y pan rallado.
2. Los freímos en abundante aceite caliente y los colocamos en una fuente de horno.
   
3. Cubrimos cada filete como si fuese una masa de pizza a la que no puede faltar ni el tomate frito ni la mozarella. En este caso, sobre el tomate frito, colocaremos la mozarella (fresca, si es posible) y, sobre ella, champiñón en láminas, bacon (todo en capas) para terminar con abundante queso rallado. 
4. Horneamos a 200º hasta dorar.

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