Salmón (un trozo por cada comensal)
aceite de girasol
vainas de vainilla
salsa tártara
preparación
preparación
- Infusionamos el aceite de girasol con la vainilla, añadimos el salmón y dejamos que se confite a baja temperatura. (El tiempo del confitado variará según la temperatura del aceite: a 60º serán unos 20 minutos y a 80º, unos 5.
- Acompañamos con salsa tártara: Mayonesa con mostaza, pepinillos en vinagre, cebolla picadita y alcaparras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario