Mañana de domingo

Nunca deja de sorprenderme la capacidad de los madrileños para hacer multitudinaria cualquier convocatoria que se anuncie como Dios manda. Este domingo, a la una y media, la cola para tapear de fino en el Mercado de Sabores que se montó en la galería acristalada del Palacio de Cibeles medía más de doscientos metros. Aunque me apetecía mucho probar esas exquisiteces preparadas por algunas de las grandes figuras de la culinaria madrileña, no fui capaz de esperar tanto.

Fue una pena, porque hubiera sido una forma estupenda de terminar la mañana de cielo azul y domingo que hemos tenido como generosa propina del verano. A veces pienso que esto lo pagaremos en estragos de cambio climático, pero mientras llega, en un día así –y más si es domingo- hay que echarse a la calle a disfrutarlo. Así que me fui al Rastro, que para mí es casi una tradición familiar. Mi padre no se lo perdía ni un solo domingo y yo, cuando voy, suelo encontrarme a alguno de mis hermanos merodeando por allí.

Llegar desde Alcorcón a Embajadores, en Cercanías de RENFE, cuesta poco más de un cuarto de hora. Todo el mundo sabe que en el Rastro se puede buscar de todo y yo, entre otras cosas, me fijo en todo lo relacionado con la cocina. Lo primero que me encontré, novedad absoluta para mí, es el local de Taste of America que han puesto al final de la Ribera de Curtidores.

Ya conocía esta cadena y siempre entro a curiosear en sus tiendas, que ofrecen productos típicamente americanos, muy coloristas, sobre todo para repostería. Salí de allí con varios chismes, entre otros un termómetro para bizcochos que cambia de color cuando está hecho (el bizcocho, no el termómetro). No llegó a siete euros.

Pero esto son minucias: del rastro se puede salir equipado para cocinar. Por ejemplo, también al final de la Ribera de Curtidores se venden cazuelas de barro, cacerolas y sartenes a precios muy razonables. En la Plaza del Campillo del Mundo Nuevo, lo que se pueden comprar son cuchillos de todo tipo de la marca Arcos.

En tiempos de setas,  este domingo se vendían mucho esas navajas especiales que incluyen hasta un pequeño cepillo  para quitar la tierra de los hongos. En otro puesto se podían comprar esos artilugios de gas, con dos círculos concéntricos, para hacer paellas. Al lado, añejos aparatos de manivela para embuchar chorizos y longanizas.

O el puesto del paloduz.
Y qué decir de ese inefable tenderete que se sitúa junto a la verja del Casino de la Reina, casi en la plaza de Embajadores, donde el vendedor hace demostraciones de esos artilugios que transforman una zanahoria en un tirabuzón o pelan patatas casi por arte de magia.Muy cerquita, en la escalera del metro, un marroquí vendía hierbas de todo tipo, entre ellas esa hierba Luisa, tan difícil de encontrar en nuestros mercados.

Y muy cerquita también, en las enormes y destartaladas naves de la antigua Fábrica de Tabacos, terminé el recorrido en una bella exposición de fotografía del japonés Hiroh Kikai. Qué pena las colas interminables del Mercado de Sabores: hubiera sido la mañana perfecta.

Imprimir