Tortillas de gambas, puerros y aguacate

ingredientes 

½ aguacate, 150 g de gambas, 2 huevos, 1 puerro pequeño, 1 diente de ajo, 1 c.s. de perejil, aceite y sal 

preparación 

1. Picamos el puerro y el ajo y los salteamos lentamente en aceite. 
2. Cocemos y pelamos las gambas. 
3. Picamos el aguacate. 
4. Batimos los huevos con perejil picado, el puerro, las gambas y el aguacate. 
   
5. Cuajamos la tortilla en una sartén.

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