100 g de spaghetti
Carbonara
Por persona: 2 yemas, 50 g de bacon, pimienta negra, sal, manteca de cerdo y 30 g de pecorino.
Aceite de oliva.
Preparación
Preparación
- Cocemos la pasta y reservamos el agua.
- En un poco de manteca freímos el bacon.
- Batimos las yemas con el queso. Se formará una pasta dura. Para suavizarla, después de echar la pimienta, añadimos un cucharon de agua de cocer la pasta y removemos hasta formar una crema.
- Salteamos la pasta sobre el bacón.
- Apagamos el fuego y añadimos la crema y más agua de la cocción hasta conseguir una crema suave. Al emplatar, echamos por encima pimienta negra y queso.
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