En un sifón, mezclamos un vaso de nata con otro de aceite de oliva, añadimos sal y un poco de colorante amarillo y agitamos de forma que se mezclen los ingredientes.
Ponemos las cargas al sifón y ya está listo para usar.
Ponemos esta espuma encima de nuestra ensaladilla como falsa mayonesa.
Si no tenemos sifón, podemos hacer una mayonesa muy espesa y aligerarla con claras a punto de nieve.
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