Chocolate rolls

ingredientes
Masa
150 ml de leche

75 g de azúcar

70 g de mantequilla

3 yemas

25 g de levadura de panadería

450 g de harina de fuerza,
1 c.c. de vainilla

una pizca de sal

Mezcla
100 g de azúcar moreno

35 g de mantequilla derretida

canela

Glaseado
50 g de queso de untar

15 g de leche

35 g de mantequilla derretida

100 g de azúcar glas

Perlas de chocolate negro (o 100 g de chocolate negro picado)

un huevo para pintar

preparación

Hacemos primero la masa. Disolvemos la levadura en la leche templada. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Incorporamos la mantequilla en último lugar y volvemos a amasar. Dejamos reposar en sitio cálido hasta que doble su tamaño.

Preparamos la “mezcla” juntando el azúcar, la canela y la mantequilla. Estiramos la masa formando un gran rectángulo, repartimos encima la “mezcla” y las perlas de chocolate. Cortamos de seis a siete tiras. Enrollamos cada tira haciendo como caracolas y las colocamos en un molde redondo, una en el centro y las demás alrededor, dejando algo de espacio entre ellas. Una vez las caracolas en el molde, las aplastamos levemente con la palma de la mano.
Tapamos con un paño y dejamos que repose durante media hora.

Pintamos con huevo y horneamos a 200º durante 12 minutos.
Glasa
Ponemos el azúcar glas en un bol seco y añadimos la mezcla de queso, leche y mantequilla derretida. Con esta glasa bañamos nuestro pastel en caliente.
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