½ kg de tomates cherry, 1 diente de ajo, 50 ml de jerez, ½ kg de almejas, 2 c.s. de aceite, albahaca, sal y pimienta
preparación
- Ponemos las almejas en remojo, cuidando de que queden bien lavadas y sin restos de arena.
- Cortamos por la mitad los tomatitos y picamos el ajo.
- Ponemos los tomates, el ajo, el vino, el aceite, sal y pimienta en una fuente de horno y horneamos de 10 a 25 minutos a 200º.
- Añadimos por encima las almejas y la albahaca, tapamos con papel de aluminio y, después de subir la temperatura a 250º, horneamos unos 8 minutos, hasta que abran las almejas.
