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ingredientes
150 g de mantequilla
200 g de galletas María
1 cucharadita de canela
500 g de queso fresco
150 g de azúcar
¼ de litro de nata
¼ de litro de leche
1 c.c. de zumo de limón / 6 huevos
Mermelada de frambuesa
elaboración
Derretimos la mantequilla en el microondas durante un minuto. Trituramos las galletas en el vaso de la batidora.
Mezclamos las galletas trituradas, la mantequilla y la canela, y colocamos la masa resultante en un molde que previamente habremos untado con mantequilla.
Con la batidora mezclamos el queso fresco y el azúcar. Añadimos la nata, la leche y el zumo de limón, batimos un poco más e incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos mezclando.
Vertemos la masa sobre el molde en el que habíamos puesto la mezcla de galletas y mantequilla y horneamos a 190º durante 45 minutos.
Una vez frío desmoldamos y cubrimos con mermelada de frambuesa.
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