Judías verdes en fritura

ingredientes

¼ kg de judías verdes, harina, agua, hielo, sal y aceite de girasol

preparación

1. Partimos longitudinalmente las judías verdes y las dos medias vainas resultantes las dividimos a su vez en dos o tres trozos (los trozos deben de ser largos) 
2. En un bol, mezclamos la harina, la sal y el agua (muy fría) poco a poco, hasta que la mezcla adquiera la consistencia de unas natillas claritas. 
3. Le ponemos algún cubito de hielo para que no se caliente. 
4. Rebozamos las judías en la masa, y vamos friéndolas en una sartén profunda. 
5. Acompañamos con una mayonesa, en la que, si se quiere, se puede añadir curry.

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