Bacalao sobre crema de puerros

ingredientes 

Crema de puerros 

40 g de aceite de oliva, 300 g blanco de puerros, 300 g de patatas, 1 litro de caldo de verdura 

Bacalao fresco, harina, aceite, huevos y perejil  

preparación 

1. Rehogamos los puerros en el aceite y los salteamos un poco, cuidando de que no cojan color. Añadimos las patatas y el caldo. 
2. Dejamos cocer hasta que la patata esté tierna y trituramos. 
3. Cortamos el bacalao fresco en 2 filetes y estos en pequeñas porciones. 
4. Pasamos por harina y huevo batido y freímos. 
5. En el plato, colocamos la crema de porrusalda abajo, y encima el bacalao. 
6. Espolvoreamos con perejil picado.

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