Ají de gallina

ingredientes
2 pechugas de pollo

2 cebollas medianas

3 ajíes mirasol

3 ajíes amarillos

2 cucharaditas de orégano

1 cucharada de ajos

4 rebanadas de pan de molde

1 cucharada de comino

1 lata de leche evaporada

¼ taza de aceite

1 rama de apio

1 zanahoria

½ kg. de papas amarillas

aceitunas negras

huevos duros

sal y pimienta

elaboración
1. Hervir las pechugas en abundante caldo con apio y zanahoria durante 30 minutos. 

Dejarla enfriar en el caldo y deshilacharla.
2. Remojar el pan con leche .
3. Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
4. Hervir durante 2 min. Los ajíes amarillos y poner los ajíes mirasol a remojo. Quitar la piel.
5. Hervir 2 ó 3 huevos y cortarlos en rodajas.
6. Freír en el aceite la cebolla, los ajos, los ajíes, la pimienta el comino, el orégano y echar sal. Agregar un poco del caldo colado y el pan. Cocinar durante 15 minutos cuidando de que no se seque, si es necesario se le añade más caldo, y triturar.
7. Echar el pollo y mezclarlo bien.
8. Servir colocando las patatas debajo, encima el pollo y adornarlo con las rodajas de huevo duro y las aceitunas negras.Imprimir