Lasaña de kiwis y requesón

ingredientes
6 kiwis
250 g de requesón
3 cs de choco krispies
4 c. s. de azúcar y dos sobres de azúcar avainillado
1 limón
Hojas de menta
4 c.s. de mantequilla

elaboración
Batimos el requesón con la mantequilla, los azúcares, menta picada, la ralladura de limón y el arroz inflado.
Cortamos el kiwi a rodajitas y rellenamos aros alternando la crema de requesón y el kiwi, empezando y acabando siempre con el kiwi.
Envolvemos en film y guardamos en la nevera con un ligero peso encima a modo de prensa.
Al desmoldarlo, se puede decorar con un picado de avellanas y ralladura de limón.
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Lasaña de acelgas

ingredientes
Queso parmesano
1 manojo de acelgas
½ kg de carne de ternera, picada
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
Aceite
50 g de jamón picado
1/2kg de tomate triturado

Bechamel
50 g de harina
50 g de mantequilla
½ litro de leche entera
Sal, pimienta, y nuez moscada

elaboración
Cocemos las pencas de acelgas limpias, lo más largas posible y todas del mismo tamaño. Refrescamos y secamos.
Cortamos las hojas a trocitos y las salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo.
Hacemos el “ragú a la bolognesse”. Para ello rehogamos la zanahoria, el puerro y el apio. Añadimos el jamón, la carne y el tomate y dejamos que se nos cocine lentamente.
Hacemos la bechamel y ya tenemos todas las preparaciones para montar el plato.

Untamos una fuente de horno con aceite y colocamos una capa de pencas, encima una de ragú, una de hojas fritas, una de bechamel y parmesano. Procedemos de este modo hasta que se acaben los ingredientes. Terminamos con bechamel y queso.

Horneamos durante 20 minutos y servimos.
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Menús para impresionar II (02)

Lasaña de berenjenas
ingredientes
1 kg de berenjenas
1 vaso de salsa de tomate
100 g de parmesano
200 g de mozzarella
Albahaca
Aceite
Sal
Harina

elaboración
Cortamos las berenjenas a lo largo, las salamos las pasamos por harina y las freímos en poco aceite. Las ponemos a escurrir.
En una fuente de horno vamos alternado capas: abajo berenjena, encima tomate con albahaca picada, otra capa de berenjenas, parmesano, otra capa de berenjenas, tomate y albahaca, berenjenas, mozzarela y berenjenas. Horneamos a horno bajo (170º) durante media hora aproximadamente.
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