Pastel libanés de naranja

ingredientes 

2 naranjas, 5 huevos L, 250 g de harina de almendras, 250 g de azúcar, 

1 c.c. de agua de azahar (opcional), 1 c.s. de levadura química, 

1 c.s. de miel 

preparación

1. En una olla a presión ponemos las dos naranjas sin pelar, las cubrimos de agua y dejamos que cuezan durante 15 minutos. A continuación, sin quitarles la piel, las trituramos en una batidora. 
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina muy esponjosa. 
3. Juntamos esta masa con las naranjas trituradas, la miel y el agua de azahar y lo mezclamos con delicadeza. 
4. Tamizamos la harina de almendras y la levadura con un colador y mezclamos con la masa. 
5. Vertemos todo sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante 45 minutos. 
6. Queda una tarta muy jugosa, que puede tomarse muy bien de un día para otro.

Como a todos los postres de naranja, acompaña muy bien el chocolate.

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Tarta de yogur griego

ingredientes 

3 huevos XL, 150 g de azúcar, 40 g de maicena, 500 g de yogur griego, 
frutas rojas desecadas o, si se quiere, pasas

preparación

En un bol grande, ponemos todos los ingredientes: huevos, azúcar, maicena y yogur. Batimos.
Si batimos con varillas, conviene poner primero el azúcar con la maicena y remover, para evitar que se formen grumos.
A continuación, se añadirían los huevos y el yogur y se batiría bien todo junto.
Echamos la mezcla en un molde y le añadimos, si queremos, los frutos rojos o las pasas-
Horneamos a 180º durante 40 minutos.

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Tarta fácil de manzana

ingredientes

 6 a 8 manzanas Golden, peladas y cortadas a gajos, 1 vaso grande de harina, 1 vaso grande de azúcar, 1 vaso grande de leche, 1 c.c. de levadura, 1 huevo, coñac, mermelada de albaricoque 

preparación

1. Batimos el huevo con la leche (mezcla líquida). 
2. Aparte, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura (mezcla sólida). 
3. Separamos los gajos de manzana en tres partes iguales. 
4. En un molde engrasado vamos poniendo pisos sucesivos con estos ingredientes. Abajo una primera capa de manzana. Sobre ella, la mitad de la mezcla sólida y, encima, la mitad de la mezcla líquida. Sobre esta, una segunda capa de manzana, la mitad que nos queda de la mezcla sólida, la otra mitad de la mezcla líquida y, por último, la tercera parte de la manzana, que aún nos quedará. 
5. Horneamos a 180º durante 40 minutos. 
6. Sacamos del horno, rociamos con un poco de coñac, pintamos con mermelada de albaricoque y horneamos durante otros 10 minutos.

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Quesada sin queso

ingredientes 

250 g de azúcar, 350 g de leche entera, 50 g de mantequilla, 125 g de harina, 1 yogur natural, ralladura de ½ limón, 3 huevos  

preparación  

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con un batidor o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla bastante líquida. 
2. Forramos un molde (redondo o rectangular) con papel de horno, vertemos en él la masa y los dejamos durante 40 minutos en horno a 150º. 
3. Dejamos que enfríe antes de comer.

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Clafoutis de pera

ingredientes  

3 peras, 4 huevos, 125 g de azúcar, 80 g de harina, 60 g de mantequilla, 250 ml de leche, vainilla, azúcar glas y una pizca de sal.

preparación

1. Batimos los huevos con el azúcar, la mitad de la mantequilla, la leche, la vainilla y una pizca de sal.
2. Añadimos la harina, amasamos y dejamos que la masa repose mientras precalentamos el horno a 180º.
3. Pelamos las peras y las cortamos en laminitas.
   
4. En un molde de tarta de manzana que pueda ir a la mesa, ponemos las peras (podemos añadir frambuesas, si queremos).
   
5. Vertemos la masa y ponemos por encima la mantequilla a trocitos.
6. Horneamos a 180º durante 40 minutos.
7. Podemos tomar el clafoutis tanto frío como caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.

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Tartaleta de lima

ingredientes  

Base 

250 g de harina, 1huevo, 150 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 20 g de cacao en polvo

Relleno 

400 g de leche condensada, 4 yemas, 120 ml de zumo de lima

preparación 

1. Mezclamos los ingredientes de la base, hacemos una bola con y dejamos que repose media hora en la nevera. A veces, para hacer la mezcla es necesario añadir un poco de agua.
   
2. Cuando enfría, estiramos entre dos papeles de horno y, con un cortapastas, cortamos pequeños círculos, que colocamos sobre moldes de tartaletas puestos del revés.
   
3. Horneamos a 180º unos 10 o 15 minutos.
4. En un cazo, mezclamos los ingredientes del relleno y hacemos que nos espese la crema al fuego, sin parar de remover.
5. Rellenamos las tartaletas con la crema. ¡Ojo! las tartaletas hay que desmoldarlas cuando estén frías.
   
6. Ponemos encima ralladura de lima.

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Manzanas rellenas de chocolate

ingredientes
6 manzanas maduras
6 onzas de chocolate (o 12)

Masa de bizcocho

4 huevos
100 g de azúcar
150 g de mantequilla
120 g de harina
12 g de levadura
115 ml de zumo de limón

preparación

1. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón y ponemos el chocolate sin fundir en el hueco que ha quedado.
   
2. Batimos los huevos con el azúcar y mezclamos con el resto de los ingredientes para hacer la masa del bizcocho.
3. Ponemos un papel de horno en el fondo de un molde de horno alto y dentro colocamos las manzanas.
   
   
   
4. Vertemos la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 45 minutos.

Es importante que las manzanas estén maduras.

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Bizcocho ligero con glasa de lima

ingredientes 
Merengue
12 claras
150 g de azúcar glas
100 g de harina
50 g de maicena
una pizca de sal

Glasa
1 taza de azúcar glas
el zumo de una lima

preparación
Hacemos un merengue, montando bien las claras a temperatura ambiente con parte del azúcar y la sal.
Mezclamos la harina, el azúcar glas restante con la maicena.
Con delicadeza, añadimos esta mezcla al merengue (nos podemos ayudar con un colador grande).
Vertemos sobre un molde alto.
Horneamos a 180º entre 30 y 40 minutos.
En frío, la cubrimos con la glasa(sobre el azúcar glas, vamos añadiendo, poco a poco, el zumo de lima de forma que obtengamos una crema con la densidad de una natilla)

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